Opskrifter for finere mænd i Hammel

Sæson 2013 (1)  John

30. januar 2013 Oversigt Fiskerondel m/ laks, Mørbradgryde, Appelsintrifli
27. februar 2013 130227 Minestrone suppe, Ølbraiseret oksesteg m/rodfrugter, Pandekager med is
 13. marts 2012  130313  Fiskesuppe, Wienerschnitzel m. det hele, Citronfromage
 10. april 2013  130410  Mulligatawny kyllingesuppe, lam  med Naanbrød
     
     

Sæson 2011 (II) og 2012 (I) Klik her

Sæson 2011 (I), Anne Sofie

19. januar 2010 Hovedret Vinbraiserede kyllingebryster med ovnbagte rodfrugter
19. januar 2010 Dessert Karamel drømme
2. februar 2011 Forret Røget laksemousse med avocado og salat
2. februar 2011 Hovedret Andebryst med broccoli og spelt
2. februar 2011 Dessert Pannacotta med skovbær
2. marts 2011 Forret Stegte kammuslinger med ærte puré og hurtig flute
2. marts 2011 Hovedret Beef Wellington Ramsey Way
2. marts 2011 Dessert Cremetærte med marengs
16. marts 2011 Forret Citronglaceret rødtunge på svampebund med dildsauce
16. marts 2011 Hovedret Svinemørbrad med baconris og kryddersauce
16. marts 2011 Dessert Chokoladekage med hindbærcouli
30. marts 2011 Forret Bagte Portobellosvampe med gedeost
30. marts 2011 Hovedret Kylling med kartoffelrösti
30. marts 2011 Dessert Nougatmousse med nøddegrissini
27. april 2011 Forret Grillet halloumi med semi dried tomater og rucola
27. april 2011 Hovedret Lam i citronsauce med nye kartofler
27. april 2011 Dessert Trifli med ingefær-rabarber

 

Sæson 2010 (II), Casper B. Jensen

22. september 2010 Forret Bagt ørred med syltet løg, pink grape beurre blanc, dild og agurk
22. september 2010 Hovedret Svinemørbrad a la Creme, med bønner, kartofler og bagte scalotteløg
22. september 2010 Dessert Pocheret æble med karamel sauce, müsli knas, is og æbletern
29. september 2010 Forret Kyllinge rilette med stegt foie gras, ærte sifon, croutoner og syltet rødløg
29. september 2010 Hovedret Øl braiserede svinekæber med glaseret perleløg, pommes parisienne, baconstegte champignons m. v.
29. september 2010 Dessert Honning bagte æble og pære tern med chokolade smulder, chokolade sauce, vanille is og tuilles
13. oktober 2010 Forret Stegt pangaseus, med blomkålspuré og citron rimmet pore i vinaigrette
13. oktober 2010 Hovedret Brik af oksekød med masser af urter, hvidløg og oliven samt mouseline sauce og pommes rösti
13. oktober 2010 Dessert Rabarber trifli, bagt chokolademousse med orange, syltet appelsinskal og knas
27. oktober 2010 Forret Røget laksetartar med syrnet fløde, bladselleri og agurk
27. oktober 2010 Hovedret Rosastegt andebryst med aubergine, fondant og figner
27. oktober 2010 Dessert Hindbæris, marineret frugt og chokolade mousse
17. november 2010   Ingen opskrifter
24. november 2010 Forret Gratinerede kammuslinger med spinat, cherrytomater. parmesan crouton og dild
24. november 2010 Hovedret Soufflerulle af kylling med svampe, pommes parisienne, hvidvinsskum, jordskokker og urter
24. november 2010 Dessert Tiramisu med bær coulis
8. december 2010 Hele opskriften Dampet torsk på spidskål med oliven, Majroe med rygeost, parmesan og brøndkarse, Hummerbisque med ristede hummerhaler, Oksemørbrad med kejserhatte, pommes rösti og kokkens egen sauce, carmembert frit., banan tarte tatin
  Billeder 2010 Billeder fra efterårssæsonen 2010

 

 

Sæson 2010, Casper B. Jensen

10. februar 2010 Forret Kammusling a la nage
10. februar 2010 Hovedret Braisseret svinekæber m. oliven kartoffelpuré og anis syltet perleløg
10. februar 2010 Dessert Bagt Chokomousse m. bananis og mandel karamel
03. marts 2010 Forret Rørt fransk tartar med pommes frites
03. marts 2010 Hovedret Bagt trosk med honning glaserede rødbeder, blomkålspuré, dijon sauce og kartofler med persille
03, marts 2010 Dessert Crepes suzette med vanille creme
17, marts 2010 Forret Jordskokkesuppe med asparges, chips og karse
17, marts 2010 Hovedret Okseculotte med langtidsbagte tomater, halve kartofler og hjemmelavet bearnaise
17, marts 2010 Dessert Carmembert Frit med solbær syltetøj - Chokolade Mousse med råsyltede bær
14. april 2010 Forret Stenbidderrogn på blinis med fattigmandsasparges
14. april 2010 Hovedret Lam med oliven og persille spidskål, hvidløgspuré og små kartofler med timian samt sky
14. april 2010 Dessert Molekylær dessert. Chokolade luft med krokant, Sphere med jordbær, hvid chocolade tagliatelle
28. april 2010 Forret Skindstegt torsk m. asparges, radisser, sprødt rugbrød og mousseline
28. april 2010 Hovedret Flæskesteg m rosmarin og hvidløg, svampe blanquette, pommes sautes og sky sauce
28. april 2010 Dessert Gratineret bær og frugt med pernot is og kanel krymmel
     
     
     
26. maj 2010   Tapas forretter
26. maj 2010   Tapas hovedretter
26. maj 2010   Tapas desserter

 

Sæson 2007, Liselotte

12. september 2007 Forret Løgsuppe med Gorgonzolacreme
12. september 2007 Hovedret Rødvinssauce
12. september 2007 Dessert Citronfromage med citronsirup
26. september 2007 Buffet Thailandske fiskekager
26. september 2007 Buffet Thai forårsruller
26. september 2007 Buffet Kylling i grøn karry
26. september 2007 Buffet Lammekofta
26. september 2007 Buffet Thailandsk Dipsauce
26. september 2007 Buffet Bradepande med knas
26. september 2007 Buffet Agurkeraita
26. september 2007 Billeder Billeder af buffettten d. 26. september 2007
10. oktober 2007 Forret Butterdejsreder med reje/krebsehaler på bund af sprød salat
10. oktober 2007 Hovedret Fyldt kyllingebryst med parmaskinke
10. oktober 2007 Hovedret Kartoffelkager
10. oktober 2007 Hovedret Græskar/fennikel mousse
10. oktober 2007 Hovedret Jordskok/sellerisalat
10. oktober 2007 Dessert Pund til pund kage
10. oktober 2007 Billeder Billeder af retterne d. 10. oktober
24. oktober 2007 Menu Menu 24. oktober 2007
24. oktober 2007 Tapas Urtefarseret Champignon
24. oktober 2007 Tapas Ovnbagte fyldte tomater
24. oktober 2007 Tapas Fritto Misto de Mare
24. oktober 2007 Tapas Polenta Canapeer med chorizo og frisk ost
24. oktober 2007 Hovedret Frisk Pasta
24. oktober 2007 Hovedret Ravioli med ricottafyld
24. oktober 2007 Hovedret Krydrede lammekoftas
24. oktober 2007 Dessert Figen- og hindbærkage
24. oktober 2007 Billeder LiseLottes billeder
7. november 2007 Forret Indonesisk karrysuppe med rejer
7. november 2007 Hovedret Urtefyldte kyllinger med rosmarinstegte kartoffel
7. november 2007 Hovedret Græskarrelish
7. november 2007 Dessert Royal Stout Trifle
7. november 2007 Dessert Dronningetrøfler
7. november 2007 Billeder Fra 7. november 2007
21. november 2007 Forret Røget laksepaté med purløgsbunde
21. november 2007 Forret Tortillaroullade med spinat, tun og krebsehaler
21. november 2007 Forret Fyldt Squash
21. november 2007 Hovedret Stegt and med abrikos, mandler og vilde ris
21. november 2007 Hovedret Gulerodsboller
21. november 2007 Dessert Lagkage med tropiske frugter
21. november 2007 Billeder Billeder 241107
5. december 2007 Buffet Karrysalat
5. december 2007 Buffet Appelsin-sellerisalat
5. december 2007 Buffet Fyldte æg
5. december 2007 Buffet Savarin af laks med krebsehaler
5. december 2007 Buffet Julepølser
5. december 2007 Buffet Courgette-Nøddepostej
5. december 2007 Buffet Æbleflæsk i ovn
5. december 2007 Buffet Gammeldags leverpostej
5. december 2007 Buffet Ris a l'almande med mango og blodappelsin
5. december 2007 Billeder Billeder 051207
5. december 2007 Billeder Lise Lottes billeder flest fra 24/11
5. december 2007 Videoclips Klip 1 Klip2 Klip 3 Klip 4